| Ани ми изпрати |
|
|
|
Приготвяне: Плънката се разбърква хубаво и се реди на пластове. Най отдолу се слага голям зелев лист, за да не загори. Реди се ред плънка, ред свинско, ред плънка, ред пилешко, ред плънка, ред наденички /или телешко, ама за да не стане жилаво е хубаво предварително да се задуши, за това слагам телешки наденички и става супер/ и отгоре пак ред плънка. После се залива с 1 кафена чаша олио и вода, около 2-3 чаени чаши, зависи от гювеча, но да не покрива плънката, защото иначе ще почне да кипи. Едната чаша вода може да се замени с червено или бяло винце – по желание. Покрива се с вестник и после се слага похлупака, за да се задуши. Слага се във студена фурна, първоначално се пече 1 час на по-силен огън, докато заври. После се намалява на около 100 градуса и се оставя да къкри около 2 часа. Папка се и топла и студена, но задължително с червено винце. | ||
| Моята любима супа Празена супа със сирене |
||
| Продукти: | ||
|
4 с.л. масло или олио 3 големи стръка праз, нарязани на полукръгчета сол и прясно смлян черен пипер 1 с.л брашнo 1 пилешки или телешки бульон 1 стрък копър – пресен или сух около 300-400 гр настъргано сирене бяло саламурено | ||
|
Приготвяне: Загрейте маслото в тенджера. Добавете нарязания праз и леко подправете със сол и черен пипер. (Ако празът ви изглежда много – имате предвид, че намалява обема си почти 3 пъти при готвене.) Задушавайте праза, като внимателно разбърквате от време на време докато омекне (около 20 минути). След като е готов, добавете вода около литър, литър и половина и бульона и оставете да заври. След като поври 10-тина минути се настъргва сиренето, подправете на вкус със сол и черен пипер и варете около 10-на минути, но на слаб огън, да къкри. Разбъркайте бращното с малко топла вода, да стане на гладка кашица и го изсипете в супата. Варете още 2-3 минути и махнете от котлона. Подправете с копър и захлупете с капак до сервирането. | ||
| И за десерт Баница с къпани кори – за 3 броя кори |
||
| Продукти: |
4 яйца 300 гр. Извара 300 гр. Сирене 1 кафена чаша прясно мляко 1 кафена чаша кисело мляко 1 чаена лъжичка сода Олио за тавата и корите /може примесено с разтопено масло/ | |
|
Приготвяне: Разбиват се яйцата, после се прибавя изварата, млякото и накрая сиренето и содата.Разбърква се хубаво и се разделя на око на три части, колкото са корите.Намазва се тавата с олио. Разстила се кората, напръсква се с олио и се ръси от плънката.Навива се на охлюв и се поставя в тавата.Към плънката по желание може да се добави праз лук или киселец.Като се наредят корите отгоре се поръсва с олио, може и жълтък от яйце и се пече около 40 минути на 180 градуса. Хапва се с кисело мляко или айран – по избор | ||
| Супа топчета | ||||||
 |
| |||||
|
Приготвяне: Объркайте каймата заедно с булгура, чубрицата, ч. пипер, солта и 1 яйце. След това оформете малки кюфтенца и ги оваляйте в брашно. В тенджера запържете около 3 лъжици брашно и залейте с вода. След като заври пускайте кюфтенцата в тенджерата добавете и оризчето и оставете да покъкри. Когато е готово оризчето и кюфтенцата готова е и супичката. Направете застройка от киселото мляко и желтъчето и я прибавете към супата. Разбъркайте, сложете и магданозчето. Ако желаете може да си направите оцет и чесънче като сос към супата. Става чудесна. | ||||||
| Омлет с лук | ||||||
 |
| |||||
|
Приготвяне: Загрейте олиото в тиган. Прибавете картофите и лука, посолете. Подредете ги така, че да покрият дъното на тигана. Оставяте покрито да се задуши за около 20 мин. Разбийте яйцата в купа и ги посолете, прибавете и ч. пипер. Изсипете яйцата в тигана при картофите и лука. Печете на слабо. Ако обичате по препечено може да обърнете омлета с помоща на чиния. Аз го предпочитам по рохкав и даже си добавям кашкавал. Да ви е сладко. | ||||||
| Грах с картофи | ||||||
 |
| |||||
|
Приготвяне: Лукът се нарязва на ситно и се задушава в олиото. Добавя се граха и картофите, нарязани по на едро. Посоляваме и оставяме да се задуши, като ако е нужно добавяме малко вода. След като са се задушили зеленчуците добавяме 1 лъжица брашно и разбъркваме много добре всико. Накрая прибавяме и домата и заливаме с вода колкото да се покрият едва, едва картофите. Оставете да покъкри и това е. Можете да добавите подправка според вкуса ви - кимион, чубрица, магданоз или друга която ви е любима. | ||||||
| Салата от тученица | ||||||
 |
| |||||
|
Приготвяне: Тученицата се нарязва и се залива с киселото мляко. Прибавя се чесънче, сол на вкус. По желание може да се прибави гюзум или копър. | ||||||
| Тученица в зехтин | ||||||
 |
| |||||
|
Приготвяне: Първо се задушават лука и домата, след което се прибавя и тученицата, сол, захар и накрая ориза. Залива се с вода, като се внимава ориза да не изпие цялата вода. Може да се консумира и студено. | ||||||
Чакам вашите рецепти на адрес info@babapenka.com
© babapenka.com 2010-2011 | реклама